一根雪糕近40再馋咱也忍得住：你吃的雪糕越来越贵了

  前几天网上流传一段视频：一个网友到超市买雪糕，随手拿了俩，以为三、五块钱就能搞定，结果一结账：37.5元！他心想“那就换俩吧”，又选了俩看着不起眼的雪糕，再一结账，好家伙更贵了：45元。

  难怪有人调侃，以后买雪糕，要提前问一下价格，否则因为贵再放回去，岂不成了“社死”现场？本想吃根雪糕去去火，一看价格，直接“透心凉”了。

  以最普通的伊利冰工厂为例，一开始卖1块钱，后来一路从1块5涨到3块，有的地方甚至卖到了3块5。

  4月以来气温升高，各大雪糕品牌纷纷上调价格，伊利、蒙牛等品牌4元左右等冰淇淋上调了0.5-1元不等，涨幅未超过20%。和路雪旗下的雪糕涨价更是厉害。

  和路雪目前在中国的品牌有梦龙、可爱多、和路雪、麦酷狮四个品牌，其中梦龙为高端品牌，可爱多为中低端品牌。可爱多上市以来深受消费者喜爱，经过几次涨价后，今年可爱多的零售价再次上涨，直接上涨1元，涨幅高达25%。另外，光明冰砖从2元涨至5元。

  有数据统计，10年来雪糕的价格涨了3倍，且低价雪糕慢慢在消失，如大头雪糕、七色球、欢乐园...都已销声匿迹。

  雪糕属于低频消费品，目前中国人均每年消费冰淇淋为2.5公斤，是日本的1/4，瑞典的1/6，美国的1/9。

  雪糕作为低频消费品，只有提高单支售价才能得到更高的利润，这也是国内品牌发力中高端产品的原因。

  16年开始，赶上国内的消费升级，不少冷饮品牌开始走“高端路线”，国产品牌开始与雀巢、八喜、DQ这些外资品牌抢市场，雪糕步入3-8元大关。

  2018年“双十一”活动期间，有一条令人惊叹的数据：66元一支共2万支的钟薛高“厄瓜多尔粉钻”，双11当天仅15小时便被抢光，由于其高价效应，仅这一款雪糕就占了天猫冰品类目10%的销售额。

  如今国内冰淇淋消费市场已“升级”了很多，雪糕根据价格一般分三档，单价2元以下的属于低端产品，3元至10元算是中端，超过10元就进入高端序列。

  冰淇淋厂商们则为提升价格，从产品设计、包装到原材料的使用，再到猎奇口味、品牌联名和宣传营销，能用上的通通都派上场。

  口味更是层出不穷。根据天猫小黑盒和阿里妈妈的数据，2020年“芥末味”“臭豆腐味”冰品的网站成交金额同比增长了1368%和6772%。

  冰淇淋厂商一般每年都要向市场推出20个以上的新品，其中能存活的可能只有一两个，其他都会被淘汰。因此他们每年变着花样地更新产品，不仅是为了更好的提高售价，同时也是为了能够更好的保证能够推出一款受到消费者认可的产品。

  据公开多个方面数据显示，我国冰淇淋市场发展速度很迅猛，每年正在以20%-30%的速度不断飙升。

  2014年，我国冰淇淋市场规模仅有708亿元，2018年增长至1236亿元，2019年规模近1380亿元，已变成全球第一。

  雪糕和冰淇淋等冷饮产品的原料主要是奶、糖和巧克力，近几年这三种原料需求量较大，因奶茶蛋糕等都会用到这些材料，这三种原料价格都有不同程度上涨，这直接引发了雪糕价格上涨。

  普通仓库的造价约为400元/平方米，冷库则要配备保温系统，造价就至少要高达2000元/平方米，而且冷库要消耗高额的电费，1万平方米的冷库一个月的电费至少要20万元。因此，冷链运输的物流成本比普通要高出40%-60%，这些费用只能分摊到末端的零售价格上。

  生产成本、渠道费用、物流费用、市场营销投入等因素都在不断助推雪糕价格走高。

  未来雪糕甜品化、全季节食用或许将加速成为冰淇淋市场的新趋势，同时功能型雪糕也会慢慢的多。

  不过，价格高也不等于能长期扎根市场。商品“值不值”比“贵不贵”，更考验商家的经营水平。顾客需要口味好且价格合适的产品。质量加上与之匹配的价格，才能吸引消费的人长期购买。

  真正给年轻消费的人带来长久味道记忆的，永远是楼下小卖部冰柜里，显得不够创新的那几款平价雪糕。

  广大厂商莫只顾“高攀”，轻易丢掉了大众市场，应多推出物美价廉的产品线，给“好看的皮囊”配上“合理的价格”，把正面的品牌印象，长久留在消费者心中。